Bahan yang paling biasa pada cawan termos ialah keluli tahan karat 304 dan keluli tahan karat 316, tetapi sebenarnya terdapat gred keluli tahan karat yang lebih biasa, tetapi pengeluar biasanya tidak menandakannya: sebagai keluli tahan karat 201.
Cawan termos keluli tahan karat mempunyai sekurang-kurangnya dua lapisan, satu tangki dalam dan satu cangkerang luar. Tanpa mengira bahan pelapik, cangkerang luar biasanya keluli tahan karat 201. Kelebihannya ialah ia murah dan kukuh. Kelemahannya ialah ia mudah berkarat, jadi selalunya terdapat lapisan penyaduran atau cat pada cangkerang.
Jika bukan kerana cawan termos ultra-murah yang berharga sepuluh atau dua puluh yuan, keluli tahan karat 201 tidak akan digunakan pada pelapik dalam - keluli tahan karat jenis ini tidak memenuhi gred keluli tahan karat yang dinyatakan dalam standard kebangsaan untuk makanan kenalan. Dalam erti kata lain, apabila makanan bersentuhan dengan keluli tahan karat 201, bahan berbahaya akan dihasilkan.
Oleh itu, tangki dalaman biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat 304 atau keluli tahan karat 316. Terdapat dua perbezaan antara keduanya:
Keluli tahan karat 1.316 mempunyai rintangan kakisan yang lebih kuat. Jika anda sering membuat minuman (susu, kopi, dll.) dengan cawan, disyorkan untuk memilih keluli tahan karat 316. Bagi daun teh, kakisan kepada keluli tahan karat adalah agak kecil. Jadi sama ada teh, teh bunga atau teh buah, keluli tahan karat 304 sudah memadai.
Keluli tahan karat 2.316 lebih mahal daripada keluli tahan karat 304, tetapi kekerasannya lebih lembut daripada keluli tahan karat 304. Oleh itu, walaupun keluli tahan karat 316 mempunyai rintangan kakisan yang kuat, ia tidak disyorkan sebagai pilihan pertama. Sekali lagi, tidak perlu membeli 316 cawan air keluli tahan karat tanpa membuat teh susu dan kopi dalam cawan air.
Di samping itu, apabila melihat bahan cawan air, anda juga mungkin melihat 304L atau 316L. "L" pada gred merujuk kepada kandungan karbon rendah dalam keluli tahan karat. Kelebihannya ialah ia boleh mengelakkan kakisan antara butiran semasa mengimpal. Ia tidak perlu untuk mengetahui apa itu kakisan intergranular, tetapi hanya perlu tahu bahawa fenomena ini akan membawa kepada kimpalan yang lemah.
Tetapi apa yang dipanggil "tidak tegas" hanya muncul dalam industri. Garisan kimpalan cawan air hanya sepuluh sentimeter. Jika ia boleh menghadapi kakisan antara butiran, anda harus pergi dan membeli tiket loteri! Oleh itu, keluli tahan karat 304L atau 316L tidak disyorkan.